Buchweizenhonig - Bio/öko - 250g

Besonderheiten Buchweizenhonig

Buchweizenhonig ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien und Eisen im Vergleich zu helleren Honigen. Aufgrund seines intensiven Geschmacks eignet sich Buchweizenhonig gut zum Backen, als Zutat in herzhaften Gerichten oder zum süßen einer heißen Milch. Er kann auch pur genossen werden, etwa auf Brot oder im Tee. Seine antibakteriellen Eigenschaften machen ihn zudem zu einem beliebten Hausmittel. Buchweizen ist das einzige "Getreide" welches eine richtige Blüte hervorbringt, die zu dem auch noch Nektar produzieren.

Hinweis: Buchweizenhonig ist ausschließlich im 250g Glas verfügbar.

Farbe

Der Honig von den weißen bis rosafarbenen Blüten des Buchweizens, hat für einen Blütenhonig eine untypisch dunkel Farbe. Die Farbpalette vom Buchweizenhonig reicht von schwarzen Braun, im flüssigen Zustand, bis hin zu dunkelbraunen Farbetönen in cremiger Konsistenz. Diese dunkle Färbung ist eines der auffälligsten Merkmale und unterscheidet ihn deutlich von vielen anderen Honigsorten, die oft heller sind.

Geschmack

Der Geschmack von Buchweizenhonig ist kräftig und intensiv. Er wird oft als malzig, getreidig und leicht würzig beschrieben. Manche Menschen nehmen auch einen Hauch von Bitternis wahr. Aufgrund seines starken Geschmacks wird er nicht von jedem sofort gemocht, aber viele schätzen seine Einzigartigkeit und Tiefe. Buchweizenhonig ist eine gute Wahl für alle, die einen kräftigen und unverwechselbaren Honiggeschmack suchen.

Konsistenz

Buchweizenhonig kristallisiert relativ schnell. Er hat eine sehr schöne fein cremige Konsistenz..

Herkunft & Blütezeit

Buchweizenhonig wird aus dem Nektar der Blüten des Buchweizens (Fagopyrum esculentum) gewonnen. Buchweizen ist keine Getreideart, sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse. An einem unserer Bienenstände baut ein Bio-Landwirt unregelmäßig Buchweizen an. Der Buchweizen blüht in Sachsen meist im August.

Kulturelle Bedeutung

Buchweizen wächst gut in kargen Böden und unter schwierigen klimatischen Bedingungen, wo andere Nutzpflanzen möglicherweise nicht gedeihen. Dies macht ihn zu einer wertvollen Kulturpflanze in Regionen mit weniger fruchtbarem Boden. Buchweizen, als schnell wachsende Pflanze, benötigt im Vergleich zu anderen Kulturpflanzen weniger Pestizide und Düngemittel. Dies qualifiziert ihn als eine umweltfreundlichere Wahl für den landwirtschaftlichen Anbau.

In vielen Kulturen spielt Buchweizen eine wichtige Rolle in der traditionellen Küche. In Osteuropa sind Gerichte wie Kasha (gerösteter Buchweizen) weit verbreitet, während in Japan Soba-Nudeln aus Buchweizenmehl hergestellt werden. Die Verwendung von Buchweizen fördert kulinarische Vielfalt und Innovation. Er wird zunehmend in modernen Rezepten verwendet, um traditionelle Gerichte neu zu interpretieren oder gesunde Alternativen anzubieten. Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei, was ihn zu einer wichtigen Nahrungsquelle für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht. Er bietet eine wertvolle Alternative zu Weizen und anderen glutenhaltigen Getreidesorten.